Om du har lyst på noen grove og sunnere muffins som du kan ha som for eksempel lunsj, da bør du teste denne oppskriften! Har hatt denne oppskriften i flere år, som egentlig var en helt vanlig muffins oppskrift, som jeg endret mye på og lagte dem sunnere og med yoghurt, banan og bær!
Oppskrift til 12 muffins:
▪︎ 4 egg
▪︎ 60g romtemperert smør
▪︎ 1 1/2dl melk
▪︎ 200g sammalt hvete grovt
▪︎ 100g havregryn
▪︎ 3dl yoghurt (jeg bruker vanilje)
▪︎ 2ts bakepulver
▪︎ 1/2ts salt
▪︎ 1/2ts kardemomme (kan sløyfes)
▪︎ 2 bananer
▪︎ Blåbær eller andre bær du selv vil ha oppi (tilsett såmye du vil ha)
Visp alt sammen i en kjøkkenmaskin (eller forhånd). Blir det for tørt, kan du ha oppi litt mer yoghurt eller melk.
Stekes på 185grader midt i ovnen i ca. 20min, til de er gylne brune.