Jeg har alltid likt å bake både bakst og kaker, sunt og usunt. Og liker alltid å teste ut nye ting eller lage min egen vri på oppskrifter. Jeg endrer ofte på oppskrifter for å få det jeg skal lage, litt sunnere. Jeg er ikke noe stor fan av brødskive, og derfor prøver jeg alltid å lage noe annet sunt som jeg kan spise istedenfor.
Grove bananlapper
Det jeg oftes lager er grove bananlapper. Jeg fant en oppskrift på nettet en gang, men endret med en gang på den når jeg selv skulle lage dem, for å få dem mest mulig sunne. De er enkle og lage og tar heller ikke lang tid. Disse skal egentlig stekes som lapper i en stekepanne, men siden de ble fort svidd, mye smør og smuldret opp, bestemte jeg meg for å prøve å lage dem i belgisk vaffeljern istedenfor, og det gjorde det jo såå mye lettere! I tillegg ble de mye saftigere og smaker mye mer.
Oppskrift til ca.10stk
- 150g sammalt hvetemel (grovt)
- 50g havregryn
- 4 egg
- 4 litt store bananer (jeg bruker mest mulig grønne)
- 1ts kardemomme
- 1/5 ts kanel
- 2-3 ts vaniljesukker
- 2 ts bakepulver
Du tar alt oppi en bolle og bruker en stavmikser for å mose alt, deretter skal den stå i ca. 30min før du begynner å steke dem. Så steker du dem i belgisk vaffeljern og smører litt smør i jernet. Går sikkert like fint å bruke vanlig vaffeljern også, dersom du ikke har belgisk. Men jeg anbefaler virkelig å bruke jern istedenfor stekepanne!
Denne oppskriften holder til ca. 10stk, kommer litt ann på hvor store eller små du lager dem. Som tilbehør brukes enten bær eller syltetøy, eller hva du enn måtte like å ha på.
Jeg har også andre sunnere oppskrifter jeg kan dele etterhvert med dere!
